אקדמיה – טיטרציות

שאלות נפוצות — שיטות טיטרציה

איך מבצעים טיטרציית קשיות מים (סידן ומגנזיום) בשיטה קומפלקסומטרית אוטומטית?

בטיטרציה אוטומטית של קשיות מודדים נפח ידוע של דוגמה, מוסיפים בופר ל-pH כ-10 ומטטרים ב-EDTA מתוקנן. EDTA קושר סידן ומגנזיום ביחס מולרי 1:1, ונקודת הסיום מזוהה פוטנציומטרית או פוטומטרית. מחשבים את התוצאה כ-mg/L CaCO3 לפי נפח וריכוז ה-EDTA, אחרי תיקון blank. לקביעת סידן בנפרד מעלים ל-pH כ-12 ומטטרים סלקטיבית; מגנזיום מתקבל מההפרש. יש לאמת הכנת דוגמה, הפרעות מתכות, מהירות מינון וחזרתיות מול חומר בקרת איכות.

איך קובעים אלקליניות וחומציות (p/m alkalinity) במים בטיטרציה פוטנציומטרית?

לקביעת אלקליניות מכיילים אלקטרודת pH ומטטרים נפח ידוע של דוגמה בחומצה חזקה מתוקננת, ברישום עקומת pH מול נפח. ערך p הוא הצריכה עד pH כ-8.3 וערך m עד pH כ-4.5; טיטרטור אוטומטי מזהה את נקודות השקילות מנגזרת העקומה. התוצאה מדווחת לרוב כ-mg/L CaCO3. חומציות נמדדת בכיוון ההפוך — טיטרציה בבסיס מתוקנן עד נקודת ה-pH שבשיטה. באלקליניות נמוכה או עם CO2 פעיל מצמצמים חשיפה לאוויר ומשתמשים בנקודת סיום ובחישוב שנקבעו בשיטה המאושרת.

איך קובעים תכולת מלח (NaCl) במזון בטיטרציה (Mohr או פוטנציומטרי עם אלקטרודת כסף)?

שוקלים ומבצעים הומוגניזציה של המזון, מחלצים את הכלוריד במים ומסננים או מדללים לפי המטריצה. בשיטת Mohr מטטרים ב-AgNO3 מתוקנן בנוכחות כרומט ובתחום pH מתאים; משקע כרומט-כסף אדמדם מסמן את הסיום. בדוגמאות צבעוניות, עכורות או בטיטרציה אוטומטית עדיפה טיטרציה פוטנציומטרית ב-AgNO3 עם אלקטרודת כסף, שבה נקודת השקילות נקבעת מעקומת mV. מבצעים blank, מתקננים את הטיטרנט ובודקים הפרעות. ממירים כלוריד ל-NaCl לפי מסה מולרית 58.44 g/mol, ומציינים במפורש אם התוצאה היא כלוריד או מלח.

איך מודדים SO2 חופשי וכולל ביין או במזון בטיטרציה?

בשיטה היודומטרית ל-SO2 חופשי מחמיצים את הדוגמה ומטטרים מיד ביוד מתוקנן, עם אינדיקציה פוטנציומטרית או עמילן. ל-SO2 כולל משחררים תחילה את הצורות הקשורות (למשל בהידרוליזה אלקלית לפי השיטה), ואז מטטרים ומחשבים את הסכום. ביין, חומרים מחזרים כמו חומצה אסקורבית ופוליפנולים עלולים להטות את שיטת Ripper; לרפרנס או למטריצה מורכבת שוקלים את שיטת OIV של סחיפה בגז, חמצון במי חמצן וטיטרציה ב-NaOH. במזון משתמשים בשיטה מאומתת למטריצה ולא מעתיקים תנאי יין ללא אימות.

לייעוץ מקצועי וכיול מוסמך: מלאו פרטים או חייגו 072-2429555.